Інгредієнти:

150 гр моркви

90 гр банана

40 гр оливкової олії

120 гр води

30 гр кокосового цукру (або звичайного)

30 гр какао

30 гр кокосової стружки

стевія

морська сіль 1/3 ч. л.

сода 1/2 ч.л. + 1 ст. л. лимонного соку

190 гр цільнозернового борошна спельти (або пшеничного)

Приготування:

1. Моркву натерти на середній тертці, банан змолоти в пюре.

2. Змішати моркву, банан, олію, воду, цукор, сіль та стевію.

3. В окремій тарілці змішати борошно, какао та кокосову стружку.

4. Додати в першу тарілку. Перемішати.

5. Посипати содою, полити соду лимонний соком. Перемішати.

6. Випікати 45 хв, при 185 С. У мене роз'ємна форма діаметром 24 см 

Дати вистигнути. Смачного!

морквяно-шоколадний кекс

Цікаві факти про продукти

Кокосовий цукор:

- Користь кокосового цукру обумовлена його цінним хімічним складом, і, насамперед, великим вмістом калію, марганцю, цинку, заліза і вітамінів В3 і В6.
- Глікемічний індекс кокосового цукру – 35. Це найнижчий показник серед відомих цукрів. Всього кілька років тому тростинний цукор вважали самим корисним, але зараз все змінилося, і світу відкрилися корисні властивості цукру кокосового!
- Цей цукор містить таку корисну речовину, як інозитол. Воно здатне зменшувати тривожність, напади паніки, апатії і зневіри. Також інозитол знижує больові відчуття в тілі.

Стевія:

- Сприяє зниженню рівня холестерину, прискорює обмін речовин, зміцнює імунну систему і навіть якоюсь мірою уповільнює процес старіння.

- Ця рослина володіє протимікробною дією. 
- Стевіозид сприяє поліпшенню стану зубів, зменшує ризик розвитку карієсу, саме тому останнім часом дуже популярно додавання стевиозида в зубні пасти.
Морква:

- Містить вітаміни: РР, Е, К, С і В, мікроелементи – калію, фосфору, заліза, міді і багатьох інших. 
- Велика кількість вітаміну А зміцнює сітківку очей, тому морквина поряд з чорницею і кропом, дуже важлива при короткозорості, кон’юнктивітах і звичайних перевантаженнях зору