Інгредієнти:

300 гр пасти середнього розміру (у мене цільнозернова із спельти)

150 гр шпинату

пучок спаржі (можна брати баклажан, цукіні, гарбуз або перець)

Для соусу:

1 цибулина

1 ст.л. кокосової олії

700 мл рослинного молока (у мене мигдальне)

50 гр борошна пшеничного цільнозернового

морська сіль (до смаку)

1 чл карі

мускатний горіх щіпка

перець чорний мелений

Приготування:

1. Спочатку робимо соус. Цибулю порізати, протушкувати на кокосовій олії. Додати муку, перемішати.

2. Додати молоко, перемішати вінчиком, щоб не було комочків. Додати сіль, перець, карі та мускатний горіх. Довести до кипіння, постійно помішуючи. Виключити вогонь.

3. Відварити пасту майже до готовності.

4. Шпинат залити окропом на 30 сек.

5. Спаржу (або інші овочі) порізати кубиками.

6. У форму шарами викласти, паста + овочі + соус, паста + овочі + соус. 

7. Запікати в духовці 25 хв при 185С.

8. Смачного!

Паста під соусом. Фото

Цікаві факти про продукти

Спельта:

- Високий вміст рослинного білка.
- Наявність 18 амінокіслот.
- Швидке засвоєння організмом. 
- Здатність покращувати кровообіг і запобігати залізодефіцитній анемії.

Шпинат:

- В ньому є речовини, які стимулюють діяльність слинних і підшлункової залоз, що, в свою чергу, сприяє покращенню травлення.
- Приводить до норми вуглеводний обмін.
- У шпинаті міститься достатня кількість йоду, тому він благотворно впливає на роботу щитовидної залози.
- Перетравлюється він добре і засвоюється швидко, на відміну від деяких інших зелених овочів.

Спаржа:

- Дуже багата на вітамін А, В, С, Е, К.

- Вітамін К відіграє важливу роль у засвоєнні вітаміну D, а той, у свою чергу, допомагає засвоювати кальцій. 

- Допомагає налагодити роботу нирок і печінки, а також покращує обмін речовин.  

- Спаржа допомагає підвищити згортання крові, а також перешкоджає утворенню тромбів у судинах.