Інгредієнти:

1 цибулина (я брала тільки білу частину зеленої)

400 гарбуза

50 гр кіноа

100 гр щавлю

1 ст.л. свіжого натертого імбиру

пучок кропу

1 ч.л. сушених італійських трав

морська сіль по смаку

суміш перців свіжомелена

2-2,5 води

0,5 ч.л. кокосової олії

Приготування:

1. Протушкувати цибулю на кокосовій олії 5 хв.

2. Додати порізаний гарбуз, протушкувати ще 2 хв.

3. Додати кіноа, 2 л окропу та проварити 10 хв.

4. Додати порізаний щавель, імбир, кріп, сушені трави, сіль та перець. Проварити 1 хв.

В тарілку додати олію холодного віджиму (але суп має бути теплий, не гарячий).

Смачного!

Суп із квіноа, гарбуза та щавля

Цікаві факти про продукти

Кіноа:

- Кіноа, має багатий склад мікроелементів. У цій крупі кількість фосфору в три рази більше, ніж у рисі найвищої якості і не поступається багатьом видам риби.
- За кількістю заліза кіноа вдвічі перевершує пшеницю. 
- За вмістом вітамінів кіноа перевершує всі відомі крупи. 
- Ця крупа практично повністю засвоюється організмом.

Гарбуз:

- Завдяки своїм антиоксидантним властивостям, гарбуз виводить шлаки, токсини і надлишки холестерину з організму завдяки пектиновим волокнам.

- Чемпіон за змістом заліза і вітаміну Т. Гарбуз покращує обмін речовин в організмі і сприяє згортанню крові.
- Завдяки гарбузові у людини поліпшується регенерація тканин. Швидше оновлюються клітини. Зміцнюються кістки, підвищується продуктивність, поліпшується сон.

Щавель:

- До складу щавлю входить понад 35 біологічно активних речовин, кожна з яких в однаковій мірі корисна для нашого організму.
- Активні речовини наділяють щавель кровоспинними властивостями.
- Благотворно впливає на шлунково-кишковий тракт, збільшує секрецію шлунка, покращує роботу підшлункової залози, сприяє жовчо-утворенню і знижує ймовірності гнильних процесів в організмі.