Інгредієнти:

250 гр жовтої сочевиці

1 цибулина

1 морква (150 гр)

половина капусти броколі (250 гр)

200 гр шпинату

500 гр томатів в своєму соці (можна свіжих)

пучок петрушки

морська сіль по смаку

чорний перець

2 ст.л. оливкової олії

0,5 ч.л кокосової олії

Приготування:

1. Сочевицю замочити мінімум на 2 години.

2. Цибулю та моркву порізати. Тушкувати 5 хв на кокосовій в олії в каструлі для супу.

3. Додати томати, сочевицю. Залити 2-2,5 л окропу. Довести до кипіння, проварити 5 хв.

4. Додати порізану броколі, проварити ще 2 хв.

5. В кінці додати порізаний шпинат, зелень, сіль, перець та оливкову олію. Проварити ще 1-2 хв.

При подачі можна додати в тарілку олію (оливкову, льняну, гарбузову чи будь-яку олію холодного віджиму, яка вам подобається)

Смачного!

Томатний суп із сочевиці та броколі

Цікаві факти про продукти

Жовта сочевиця:

- Багата залізом і калієм, кремнієм, фолієвою кислотою та іншими вітамінами групи В, бета-каротином, вітаміном Е; незамінними амінокислотами, і клітковиною, яка покращує травлення і створює відчуття ситості.
- Великий вміст фолієвої кислоти робить цей продукт надзвичайно корисним для жінок, особливо в період вагітності.
- Багатий мікроелементами вміст допомагає захистити шкіру від хвороб і раннього старіння, забезпечуючи їй гарне харчування зсередини.

Броколі:

- Антиоксидантні властивості продукту благотворно впливають на стан шкіри, нігтів і волосся, захищаючи їх від зовнішніх руйнівних чинників.
- Капуста броколі ефективно позбавляє організм від надлишку солей натрію і зайвої рідини, попереджаючи набряки.
- Вітаміни, які концентруються в броколі, активно захищають стінки судин від шкідливих впливів, зміцнюють їх. 

Петрушка:

- Ферменти, які містяться в цій зелені, підвищують апетит, посилюють секрецію травних залоз і перистальтику кишечника.
- Калій і залізо, які в ній містяться у великій кількості, корисні для роботи серця, зміцнення судинної системи. 
- Петрушка підвищує гостроту зору.