Інгредієнти:
250 гр жовтої сочевиці
1 цибулина
1 морква (150 гр)
половина капусти броколі (250 гр)
200 гр шпинату
500 гр томатів в своєму соці (можна свіжих)
пучок петрушки
морська сіль по смаку
чорний перець
2 ст.л. оливкової олії
0,5 ч.л кокосової олії
Приготування:
1. Сочевицю замочити мінімум на 2 години.
2. Цибулю та моркву порізати. Тушкувати 5 хв на кокосовій в олії в каструлі для супу.
3. Додати томати, сочевицю. Залити 2-2,5 л окропу. Довести до кипіння, проварити 5 хв.
4. Додати порізану броколі, проварити ще 2 хв.
5. В кінці додати порізаний шпинат, зелень, сіль, перець та оливкову олію. Проварити ще 1-2 хв.
При подачі можна додати в тарілку олію (оливкову, льняну, гарбузову чи будь-яку олію холодного віджиму, яка вам подобається)
Смачного!
Цікаві факти про продукти
Жовта сочевиця:
- Багата залізом і калієм, кремнієм, фолієвою кислотою та іншими вітамінами групи В, бета-каротином, вітаміном Е; незамінними амінокислотами, і клітковиною, яка покращує травлення і створює відчуття ситості.
- Великий вміст фолієвої кислоти робить цей продукт надзвичайно корисним для жінок, особливо в період вагітності.
- Багатий мікроелементами вміст допомагає захистити шкіру від хвороб і раннього старіння, забезпечуючи їй гарне харчування зсередини.
Броколі:
- Антиоксидантні властивості продукту благотворно впливають на стан шкіри, нігтів і волосся, захищаючи їх від зовнішніх руйнівних чинників.
- Капуста броколі ефективно позбавляє організм від надлишку солей натрію і зайвої рідини, попереджаючи набряки.
- Вітаміни, які концентруються в броколі, активно захищають стінки судин від шкідливих впливів, зміцнюють їх.
Петрушка:
- Ферменти, які містяться в цій зелені, підвищують апетит, посилюють секрецію травних залоз і перистальтику кишечника.
- Калій і залізо, які в ній містяться у великій кількості, корисні для роботи серця, зміцнення судинної системи.
- Петрушка підвищує гостроту зору.