Речь, конечно, пойдет не только о детском рационе, но суть в том, что для многих молоко является обычным продуктом, который воспринимается исключительно полезным. Кто-то варит каши на молоке, кто-то любит есть йогурты, кефир, творог, зная, что так делать жизненно необходимо, ведь откуда брать кальций?

Немного теории

Следует принять факт, что человек - это единственное существо, которое принимает молоко в течение всего периода жизни. Причем молоко не своего вида (!), которое разительно отличается от грудного молока по составу. Например, в коровьем молоке почти в три раза больше белков и почти в 6 раз больше кальция, чем в человеческом молоке. Так, для теленка это сбалансированное питание, но у нас есть другие нужды. Казеин - основа молочного протеина - не может быть усвоен человеческим организмом, но даже в непереваренном виде обладает способностью всасываться в кровь, вызывая аллергическую реакцию и другие аутоиммунные заболевания вследствие чужеродности.

Кроме того, молочный белок создает кислый баланс в крови, который попросту компенсируется кальцием из запасов организма. То есть, вы употребляете молочные продукты, чтобы пополнить запасы кальция, а они у вас наоборот исчерпываются. Отсюда и взаимосвязь уровня различных болезней опорно-двигательного аппарата в разных странах. Например, в Японии, где почти не употребляют молочных продуктов, такое явление как остеопороз почти неизвестно. Чего не скажешь о Финляндии, Норвегии, Нидерландах, где потребление молока и продуктов из него самые высокие в мире. Остеопороз, к примеру, очень распространен в этих странах.

Дополнительным бонусом ко всем этим процессам додается большая нагрузка на почки.  Концентрация кальция в молочных продуктах - избыточная для человека, в результате чего его всасывания организмом блокируется и откладывается в форме оксалатных и карбонатных солей, которые впоследствии формируются в камни и песок в почках. Более того, при нагревании в молоке образуются фосфаты кальция, которые тоже оседают в тех же почках а также в щитовидной железе, нарушая гормональный баланс.

Как еще влияют молочные продукты на наше здоровье? Попадая в организм, продукт вызывает сильное закисление, что мы упоминали ранее. Чтобы хоть немного минимизировать такое положение, у нас будет выделяться слизь в избытке. От этого все эти сопли, кашли, респираторные заболевания, когда слизь пытается выйти наружу. Особенно эту реакцию мы видим зимой, когда добавляются еще холодные условия.

Кроме того, молоко - источник переноса радионуклидов и стронция, является токсичным. И снова здесь можно провести параллель с «костными» болезнями », потому что стронций в организме очень хорошо вытесняет кальций. В стакане молока могут быть не только гормоны и антибиотики, но и патогенные бактерии, которые не всегда погибают при пастеризации. Итак, мы, употребляя молоко, думаем, что принимаем источник кальция, а этот же кальций ослабляет нашу скелетную систему, вымывая наш собственный. Как-то странно, не так ли?

Чем заменить?

Традиционные источники кальция - фрукты и овощи темно-зеленого цвета (петрушка, укроп, шпинат, сельдерей, брокколи, брюссельская капуста, зеленый лук). Этот элемент также найдем в орехах, разнообразных семенах, всех видах бобовых. Лидерами по содержанию этого микроэлемента является мак, кунжут и крапива. Аминокислоты, которые есть незаменимые для нашего организма, кроме мяса и молока, содержаться также в растительной пище. Поэтому переход на растительный рацион не принесет недостатка многих веществ, хотя врачи продолжают выдавать перлы прошлого века.

Без каких-либо неудобств животное молоко можно заменить растительным: маковое, кунжутное, овсяное, рисовое, кокосовое, ореховое. Технология приготовления примерно одинакова: замачиваем сырье, из которого будем делать молоко, на несколько часов, затем добавляем воды и взбиваем в блендере (можно тоже добавить мед, финики), отцеживаем через марлю. Из всех вышеперечисленных продуктов наиболее «молочными» является кокосовое и миндальное молоко. Поэтому стоит попробовать из этого. Такое молоко будет содержать гораздо больше кальция и весь необходимый набор витаминов, макро- и микроэлементов. Также оно менее калорийно и его можно употреблять со всеми видами продуктов, в отличие от животного.

А что говорят ученые?

Основоположник теории раздельного питания Герберт Шелтон подчеркивает, что животное молоко нужно употреблять отдельно от всех продуктов или не употреблять вообще. Оно усваивается не в желудке, а в двенадцатиперстной кишке, поэтому ферментов пищеварения во время приема молока не производится и переваривания сопутствующей пищи затрудняется. Расстройств желудка не провоцируют только кислые фрукты, которые употребляют с молоком.

Также все больше проводится исследований на тему непереносимости молока. Оказывается, что у всех нас есть лактозная непереносимость. Просто у некоторых людей это проявляется болезнью – целиакией. А в других лишь симптомами: тяжесть в желудке, вздутие живота, частые запоры, или же наоборот расстройство желудка.

А как быть беременным и детям?

Что бы ни говорили, но мания кальция для беременных женщин, кормящих мам и детей особенно выражена. Беременные женщины едят творог с йогуртом, запивая молоком. Кормящие матери часто наседают на чай с молоком, а у детей впихивают всякие творожки, йогурты и часто на ночь дают теплого молока, так как кальций надо откуда-то брать. О том, как кальций из молочных продуктов и молочные продукты вообще влияют на наш организм, мы уже писали выше. Но как чрезмерное потребление молочки может повлиять на выше перечисленную категорию людей в частности? Начнем с беременных. Всем известно, что плод формируется в утробе и для этого нужен кальций. Но за всю беременность ребенок нуждается примерно 30 грамм этого микроэлемента. Сколько же плод получает при усиленном введении молочных продуктов и препаратов кальция в рацион питания беременной? Более 300гр (!) Представляете, больше чем в 10 раз. Чем это плохо? Раннее окостенение плода, недвижимость костей черепа, в свою очередь приводит к плохому продвижению головки плода по родовым путям, а также разрывами, кровотечениями, ЕКС. Как говорил акушер-гинеколог Александр Наумов: «Кокос родить трудно». И действительно... трудно...

Если речь о кормящих матерях, то чрезмерное потребление коровьего молока может вызвать конфликтную реакцию с белком грудного молока. От этого возможны аллергические реакции у ребенка - вздутие живота и сыпь на коже. Поэтому не надо пить чай с молоком, потому что от этого грудного молока у вас отнюдь не станет больше. Кроме того, беталактоглобулин - белок коровьего молока, который образует оксалаты (так называемый осадок) в нашей крови, что может привести к КАЛЬЦЕМИНУ – образованию нерастворимых твердых крупинок - в молочных железах. От этого и лактостаз, и «забитые протоки». Подумаем логически: корова ест свою обычную пищу и дает молоко теленку. Она не пьет молоко козы или кобылы, чтобы производилось свое. Тогда почему нам рекомендуют пить коровье или козье молоко, если мы кормим ребенка грудью? Парадокс, правда? Если вы активно вводите молочные продукты (наибольшая опасность - молоко, кисломолочные мают более легкую реакцию на организм) ребенку до года, то у малыша может быстрее зарасти родничок, что поведет за собой ряд других проблем, ведь кальций из животного молока способствует, словно окаменению наших костей. Также у ребенка может быть вздутие живота, потому что желудочно-кишечный тракт является еще не зрелый, и попросту не может усвоить такой продукт. Жир, содержащийся в молочных продуктах, даст большую нагрузку на поджелудочную железу, которая тоже является незрелой, что в дальнейшем может привести к проблемам с гормональным фоном, ожирение и диабету. Мы можем сделать вывод, что молочные продукты - не необходимость в нашем рационе. Более того, пытаясь сбалансировать наше питание, добавляя молочку в рацион, мы можем невольно навредить себе и нашим детям. Конечно, мы не призываем перейти на веганский рацион, просто во всем должна быть золотая середина - и в употреблении молока, сыра, йогурта и т.д. тоже. Если вы не любите молоко, а употребляете его, только потому, что «так надо», то можете смело вздохнуть с облегчением. Если ваш ребенок не любит творог, то не заставляете его есть. И не заливайте в себя чай с молоком во время беременности. Просто сбалансируйте свой рацион источником природного кальция растительного происхождения, и все будет хорошо!